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牛蒡的吃法

发布时间:2020-12-25 05:09:43 阅读: 来源:摩擦磨损试验机厂家

:牛蒡的吃法有哪些?牛蒡在台湾已经成为常用蔬菜,其美容瘦身、防癌抗癌的功效受到很多人的青睐,那么,牛蒡除了泡茶,还能怎么吃呢?下面来了解牛蒡的吃法和食用禁忌。

牛蒡的简介牛蒡的食用处理方法牛蒡的吃法(做法)大全哪些人不能吃牛蒡、牛蒡的注意事项牛蒡的简介

牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日本和韩国,走俏东南亚,并引起西欧和美国有识之士的关注,可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。

明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬,取根煮,曝为脯,云其益人”,《本草纲目》中详载其“通十二经脉,除五脏恶气”;《名医别录》称其“久服轻身耐老”。

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牛蒡的食用处理方法

牛蒡的清洗方法:用刮皮刀刮去外面的一层黑皮,用清水冲洗干净,再切成您想要的段,丝或片,为防止氧化变红赶紧放入清水中,冲洗一遍,再倒入清水,浸泡5-6分钟就可以了。也可以直接再清水中加入点盐或醋。

牛蒡的吃法(做法)大全

一、煮汤

牛蒡排骨汤

原料:牛蒡1条、排骨半斤。盐、味素各少许。

做法:

1.排骨切块,在沸水中氽烫一下,捞出。

2.牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色。

3.在砂锅中加水煮至将沸,放入排骨,大火煮开,然后用小火继续煮一个半小时。

4.将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,再加少许盐调味即可。

萝卜牛蒡汤

原料:白萝卜、胡萝卜、牛蒡各1/2条,香菇6朵,盐1-2小匙。

做法:

1.白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块;牛蒡刷除外皮,洗净,切块;香菇洗净,去蒂,泡软备用。

2.所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开,转小火继续煮1小时至熟软,再加入盐调味即可。

牛蒡鸡汤

原料:鸡1只(约1000克),牛蒡根500克,葱段和料酒各10克,精盐、味精和胡椒粉各适量,八角2粒,陈皮和桂皮各5克,生姜末和花椒水各15克。

做法:

1.将牛蒡洗净,削皮后切成厚片;鸡宰杀后去毛洗净,焯水后捞出。

2.锅置火上,放入适量的清水和鸡烧沸,加入料酒、精盐、味精、八角、陈皮、桂皮、花椒水、葱段和生姜片炖至鸡肉熟烂,投入牛蒡烧至入味,撒入胡椒粉。出锅盛入汤盆内即成。

二、凉拌牛蒡

原料:牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。

做法:

1.牛蒡切丝浸水後,烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇焯熟,小黄瓜切丝,红萝卜切丝。

2.将所有材料冰凉,吃时再调味。

三、牛蒡粥

原料:粳米60克,牛蒡根30克,白砂糖30克。

做法:

1.牛蒡根(或牛蒡子打碎20克)煎汁,去渣取汁100毫升。

2.将粳米淘洗干净入锅,加水500毫升,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。

3.加入牛蒡根(或牛蒡子)汁,混匀,加糖调味即成。

四、牛蒡炒鸡蛋

原料:1两猪肉,半根牛蒡,3-4个鸡蛋,盐,味精,色拉油。

做法:

1.猪肉切丝加适量淀粉拌匀、牛蒡去皮洗净切成细丝、鸡蛋加少许盐调匀。

2.锅中热油,滑炒肉丝、牛蒡丝,放入适量盐、味精调味;趁热,将鸡蛋慢慢淋在肉丝和牛蒡丝上面,再翻面煎至两面均呈金黄色,切成块后即可装盘食用。

哪些人不能吃牛蒡、牛蒡的注意事项

一、哪些人不能吃牛蒡?

1.患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性,或体制较虚寒者,不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。

2.高血压患者不要直接食用牛蒡应当饮用牛蒡汤,比如五行蔬菜汤(由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶)的营养价值极高可以煮着饮用。

二、牛蒡的适用人群

一般人均群可食用。

三、牛蒡的食用禁忌

1.初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。

2.专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物,不要熬夜,以防出现上火。

3.牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。

4.食用时不必再清洗以防营养流失。

5.因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压,建议低血压患者间歇饮用。

6.不与其它茶混饮,泡发的茶片最后食掉最佳,坚持饮用一个月就会有明显效果。

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