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春笋汤的家常做法360常识网-【新闻】

发布时间:2021-04-29 16:46:53 阅读: 来源:摩擦磨损试验机厂家

汤是很多人爱喝的,对汤的选择完全可以放心进行,不过在喝汤的时候,要注意不能过多选择,汤喝的太多,就会吃不多少饭,这样使得很容易有饥饿感,尤其是在中午的时候更是要注意这点的,汤可以晚上多喝些,这样对减肥有很好帮助,春笋汤是很多人最爱,对春笋汤的做法如何呢?

春笋汤的做法:

春笋排骨咸肉汤

材料

春笋350克,排骨400克,咸肉60克,姜10克,小葱2根

做法

1.春笋去皮切成滚刀块,在沸水里煮五分钟以去除涩味和破坏草酸,然后捞起过凉水沥干;生姜切成片、小葱切成小段。

2.排骨剁成小段,在沸水里煮2分钟去除血水,然后捞起过凉水沥干;咸肉切成0.3厘米厚的薄片。

3.把排骨放进煲汤锅里,一次性注满足量冷水,大火煮开,撇去浮沫,然后放入笋块再次煮开,此时倒少许料酒,闭盖,转小火煮1个半小时。

4.开盖,把火开大,放入咸肉和生姜片煮开,转小火煮20分钟。

5.开盖尝尝汤味,酌情放盐,最后闭盖煮10分钟让汤入味即可。

6.汤面放几段绿葱做装饰。

春笋煲鸡汤

材料

土鸡 1只(约800g),新鲜春笋 2根(约500g),老姜 1块(约10g),绍酒 2汤匙(30ml),八角(大料) 2枚,香叶 2片,盐 2茶匙(10g),白胡椒粉 1茶匙(5g),鸡精 1茶匙(5g)

做法

将土鸡用流动水冲洗干净,去除鸡头和鸡屁股,再剁成3cm见方的小块。老姜洗净,切成薄片。

新鲜春笋剥去外皮,先切成5cm长的小段,再对半剖开,切成1cm宽的小条,根部较老的部分,可先用刀背拍打数下,使其中的粗纤维拍松散。

汤锅中倒入足量热水,大火烧沸后将鸡肉小块放入汆煮约8分钟,待血沫析出后,将鸡肉小块捞出沥干水分,再用热水冲洗干净。

将汤锅刷洗干净,重新加入2000ml热水,再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒,大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。

最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉,混合均匀再煮制5分钟即可。

在对春笋汤的做法认识后,制作春笋汤的时候,对春笋的购买一定要选择新鲜的,不使用新鲜的春笋,制作出来的汤口感也不会太好,而且要注意的是,制作春笋汤后,要立即喝完,否则放置时间长,凉了的春笋汤含有的营养元素都不会太多。

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