重庆肥肠面的做法

重庆肥肠面是一道非常有特色的川菜，以其独特的香味和口感受到很多人的喜爱。下面我将为您介绍一下重庆肥肠面的制作方法。

重庆肥肠面的主要材料有：肥肠、面条、豆花、黄豆芽、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、香葱、鸡精、食盐等。

首先，将肥肠浸泡在温水中，轻轻擦拭干净，然后放入开水中煮熟，捞出后切成约2厘米的段。

接下来，将面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。

然后，将豆芽放入锅中煮熟，捞出备用。

接着，热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入切好的肥肠煸炒至出香味。

再然后，加入辣椒粉、花椒粉和适量的盐和鸡精继续翻炒，待肥肠均匀上色后加入适量的水，小火慢炖，使肥肠更加入味。

最后，将炖好的肥肠汁倒入事先煮好的面条上，再放入豆芽和豆腐花，撒上香葱末即可。

这样一份美味的重庆肥肠面就制作完成了！

重庆肥肠面的特点在于它的调料十分独特，采用了重庆著名的辣椒粉和花椒粉，香气浓郁、辣味十足。而肥肠的加入使得这道面食更加的丰富，肥而不腻，口感鲜美。豆腐花和豆芽的加入则增加了口感层次和营养价值。

重庆肥肠面简单好吃，是很受欢迎的一道川菜，希望您喜欢！