咖喱土豆牛肉的做法

咖喱土豆牛肉是一道香辣可口的川菜。它以咖喱粉为调味品，红烧牛肉、土豆为主要材料，口感鲜香多汁，色彩艳丽。下面是制作咖喱土豆牛肉的步骤：

1.准备材料：牛肉500克，土豆2个，洋葱1个，蒜末适量，姜末适量，咖喱粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，花生油适量。

2.牛肉处理：将牛肉切成两厘米见方的块状，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。

3.土豆处理：土豆去皮切块，用水浸泡去淀粉，捞出备用。

4.烹饪步骤：热锅凉油，将牛肉煎至两面金黄，盛出备用。锅中再加入适量的油，爆炒姜末和蒜末，添加洋葱炒至微黄。

5.放入咖喱粉炒匀，加入适量水，炒至咖喱香味散发，水开后转小火煮10分钟，使咖喱味更浓郁。

6.放入牛肉块，翻炒均匀后倒入适量热水，放入土豆块，转大火煮沸。然后转小火炖煮20分钟，至牛肉和土豆都变得软烂。

7.最后，根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉、老抽调味。用水淀粉勾芡，使酱汁浓稠一些。

8.装盘前，撒上一些葱花或者香菜，提升菜品的色香味。

这样，香辣可口的咖喱土豆牛肉就做好了。它可以作为主菜搭配米饭或面条食用，或者作为菜肴搭配配菜一起享用。咖喱土豆牛肉不仅口感丰富，而且营养价值高，牛肉富含蛋白质和维生素，土豆富含纤维素和多种矿物质，能够满足人体的营养需求。所以，这道菜不仅美味，还具有一定的健康价值。