土豆炖羊肉的家常做法

土豆炖羊肉是一道美味又营养丰富的家常菜，具有补益气血、温中暖胃的作用。下面我将为你介绍一种常见的家常做法。

所需食材：

- 羊肉：500克

- 土豆：500克

- 料酒：适量

- 姜块：适量

- 大葱：一根

- 食用盐：适量

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

步骤1：羊肉处理

将羊肉切成适当大小的块，放入开水中煮沸，焯水时加入适量的姜块和料酒，焯水的目的是去除羊肉中的腥味和血沫，焯水后捞出备用。

步骤2：准备土豆

土豆去皮切块待用。可以选择不剥皮，但剥皮后口感更好。

步骤3：炒制羊肉

起锅热油，放入羊肉块用中小火翻炒，炒至表面略微金黄。

步骤4：加入调料

继续倒入适量的姜块，加入切段的大葱，翻炒出香味。然后加入适量的酱油、料酒、盐等调料调味，炒匀。

步骤5：炖煮在土豆

将炒制好的羊肉块倒入炖盅中，加入足够的清水，水量可以稍微多一些，因为中途可能会有水分蒸发。然后将土豆块放入炖盅中，盖上盖子。

步骤6：炖煮

将炖盅放入蒸锅或电饭煲中，进行炖煮。蒸锅中水开后，改为中小火炖煮1小时左右，直到土豆和羊肉都煮熟烂糯。

步骤7：加入调味品

炖煮结束后，加入适量的鸡精和生抽，搅拌均匀。

土豆炖羊肉就做好了！另外，根据个人口味的不同，还可以根据需要增加一些辅料，例如蒜蓉、香菇等，让味道更丰富。这道菜可以搭配米饭或者馒头一起食用，家人朋友们一定会对这道美味赞不绝口。