虾子腐竹的家常做法

虾子腐竹是一道传统的家常菜，口味鲜美，食材简单，做法也很容易。

首先，准备好所需的食材：虾子、腐竹、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精和水淀粉。

然后，开始制作虾子腐竹。首先将虾子去壳剁成泥，加入适量的料酒和盐进行腌制，约腌制15分钟。腌制的时间越长，虾肉的味道越鲜美。

接下来，将腌制好的虾泥均匀地涂抹在腐竹上，用手轻轻地按压，使虾子与腐竹紧密结合。

然后，将葱姜蒜切末，锅中热油，将腐竹炒至两面变得金黄酥脆。然后将葱姜蒜末放入锅中炒香，加入适量的生抽和糖，快速翻炒均匀。

接着，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟。让腐竹充分入味，吸收酱料的香味。

最后，用适量的水淀粉勾芡，加入少许的鸡精继续翻炒均匀即可。

虾子腐竹做好后，色香味俱佳，咸香可口，脆嫩鲜美。可以搭配米饭或面条一起食用，也可以作为下酒菜或下饭菜。

此外，虾子腐竹的做法还可以根据个人口味添加一些其他的配料，如胡萝卜丁、青椒丁等。这样可以增加菜品的口感和颜色，使其更加丰富多样。

总之，虾子腐竹是一道简单易做、味道鲜美的家常菜品。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜品。希望你能尝试一下这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣！