红烧巴沙鱼柳的做法

红烧巴沙鱼柳是一道非常美味的家常菜，口感鲜嫩酥软，而且制作过程相对简单，下面就来介绍一下红烧巴沙鱼柳的做法。

材料：

1. 巴沙鱼柳500克

2. 生姜3片

3. 葱1根

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 糖适量

7. 盐适量

8. 植物油适量

9. 淀粉适量

步骤：

1. 将巴沙鱼柳洗净，切成适合大小的块状，用刀在鱼肉上切上几刀，然后用盐和料酒腌制10分钟，这样可以去腥提鲜。

2. 锅中加入适量的植物油，烧热后加入葱姜爆炒出香味。

3. 将腌制好的鱼块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

4. 加入适量的酱油，糖和少量盐，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，水的高度以刚刚盖过鱼块为宜，加盖煮沸后转至小火慢慢炖煮。

6. 炖煮的过程中，可以适量加入一些料酒提鲜。

7. 待汤汁略微收干时，勾芡将鱼块与汤汁均匀粘合，增加口感。

8. 最后，可以撒上一些葱花作为装饰，同时提升香味。

9. 将成品装盘，红烧巴沙鱼柳就做好了。

这道红烧巴沙鱼柳的制作过程相对简单，但一定要注意火候和调味的平衡。如果加入的酱油过多，可能口感会过咸，而如果加入的糖过多，可能会让菜品变得过甜。所以在调味的时候需要适量的掌握。另外，炖煮的时间也要根据个人口感喜好进行调整，鱼肉炖的时间长一些会更加入味。

红烧巴沙鱼柳不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和营养物质，对身体健康有益。可以配米饭一起食用，也可以加入一些时令蔬菜一同炖煮，增加口感和营养。不妨在周末和家人一起动手制作这道美味的红烧巴沙鱼柳吧！