铁板煎饼的做法

铁板煎饼是一道美味的传统中式早餐，外脆里嫩，口感丰富。下面是制作铁板煎饼的步骤：

材料：

- 250克面粉

- 1个鸡蛋

- 适量温水

- 适量植物油

- 适量盐

步骤：

1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中。然后加入一个蛋，用筷子将蛋打散。

2. 慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面糊均匀顺滑。面糊的稠度要与煎饼的厚度相适应，一般来说，面糊要稍微稠一些。

3. 在面糊中加入盐，搅拌均匀。

4. 将面糊静置20分钟，让面粉充分吸收水分，使煎饼更加松软。

5. 取一个平底铁板或者不粘锅，放在中火上加热。

6. 用切好的洋葱刷一层薄薄的食用油。

7. 取适量的面糊，倒在铁板上，用小铲子将糊液均匀地铺开，成为一个薄薄的圆形煎饼。可以适量调整铺开的厚度和大小。

8. 等待一分钟，直到煎饼下面温热且表面稍微有些干，再翻面。可以用铲子轻轻掀起煎饼的边缘，看到底部已变成金**，就可以翻面了。

9. 翻面后继续煎煮一分钟左右，直到饼体金黄酥脆。

10. 煎好的煎饼可以根据个人喜好添加各种配料，如葱末、肉松、鸡蛋、火腿等。然后将饼卷起，切成小块即可。

这是一道非常简单的早餐食谱，适合家庭成员一起制作和享用。制作铁板煎饼需要一点耐心和细心，并且可以根据个人口味加入自己喜欢的配料，口感更加丰富。快来试试吧！