炸茄子的做法大全家常做法

炸茄子是一道家常菜，它的做法有许多种。下面就为大家介绍一种家常做法。

材料：茄子、淀粉、油、盐、生抽、蒜末、葱末、香菜、辣椒粉、白胡椒粉。

步骤：

1. 将茄子洗净切成长条形或厚片。切好后，将茄子片放入清水中浸泡片刻，将多余的苦味去掉。

2. 接下来将茄子片均匀地撒上一层盐，腌制15-20分钟，这样能够去除茄子的水分和苦味。

3. 将腌制好的茄子片取出，用清水冲洗掉盐分，然后用厨房纸将水分擦干。

4. 在一个大碗中加入适量的淀粉，将茄子片一个一个地放入碗中，均匀地裹上淀粉。

5. 倒入足够的油，油热后，将涂有淀粉的茄子片一个一个地放入锅中，炸至两面呈金**。

6. 炸好的茄子片捞出沥油，待凉备用。

7. 准备一个小碗，将蒜末、葱末、香菜、辣椒粉、白胡椒粉加入碗中，再加入少许生抽调拌均匀。

8. 将准备好的调料淋在炸好的茄子片上，拌匀即可。

炸茄子做法简单，口感香脆可口，给人一种非常好的食欲。这道菜可以搭配米饭或者面食一同食用，也可以作为小吃时的下酒菜。尤其适合夏天吃，茄子可以清热解暑，同时还可以增进食欲。此外，茄子还富含丰富的维生素和矿物质，对人体健康有益。

炸茄子是一道美味又营养的家常菜，无论是一家人共进晚餐还是招待客人，都是一个不错的选择。希望大家通过以上的介绍，可以学会制作一道美味的炸茄子。