榴莲千层皮的做法

榴莲千层皮是一道非常美味的榴莲甜点，它的制作过程相对较为复杂，但只要按照正确的步骤和比例进行操作，就能够成功制作出美味可口的榴莲千层皮。

首先，我们需要准备以下食材：

- 中筋面粉 200克

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 牛奶 300毫升

- 糖 30克

- 黄油 100克

- 榴莲 300克

- 糯米粉 100克

- 白砂糖 50克

- 水 适量

接下来，我们开始制作榴莲千层皮。具体步骤如下：

1. 将200克中筋面粉放入一个大碗中，打一个鸡蛋进去，加入适量的盐，并倒入300毫升牛奶搅拌均匀，使面糊变得稠稠的。

2. 取一个平底锅，加入30克糖和100克黄油，用小火加热至糖和黄油完全融化。

3. 将糖和黄油溶液倒入面糊中，再次搅拌均匀，直至面糊变得光滑。

4. 将面糊过滤一遍，去掉面糊中的颗粒状杂质。

5. 将过滤后的面糊倒入一个容器中，用筷子蘸取面糊，搅拌均匀，使得面糊中的气泡完全排出。

6. 将一个热锅放在火上，取适量的面糊倒入锅中，用小火慢慢煎熬，每张皮煎制时间约为30秒。

7. 煎制好的面皮取出，放入盘中，重复以上过程，直至用完所有的面糊。

8. 将榴莲去皮、去籽，榴莲果肉用刀切成小颗粒备用。

9. 将100克糯米粉倒入一个容器中，加入50克白砂糖和适量的水，搅拌成糯米糊。

10. 将糯米糊倒入一个蒸锅中，用中火蒸熟。

11. 将蒸熟的糯米糊用勺子压成泥状。

12. 将榴莲颗粒和糯米泥混合均匀。

13. 将一张面皮平铺在工作台上，将榴莲糯米馅涂在面皮上。

14. 将第二张面皮覆盖在榴莲糯米馅上，用刀切成适量的小块。

15. 将切好的小块装入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟。

16. 蒸熟的榴莲千层皮取出，晾凉后即可食用。

以上就是制作榴莲千层皮的详细步骤。制作过程虽然稍微繁琐，但只要按照步骤进行，就能够制作出味道浓郁、口感丰富的榴莲千层皮。如果你喜欢榴莲，不妨尝试一下这道美味的榴莲甜点吧！