水煮肉片的家常做法

水煮肉片是一道川菜经典的家常菜肴，其特点是麻辣鲜香的口味，简单易学，味道美味。下面为您介绍一种家常水煮肉片的制作方法。

首先，我们需要准备一些食材。主要的材料有肥瘦相间的猪肉，蒜，泡椒，干辣椒，豆瓣酱，花椒粉，生姜，葱，大蒜，料酒，盐和鸡精。

接下来，我们需要将肉片切成约2至3厘米的长条。然后将切好的肉片用生姜和蒜蓉腌制片刻，让肉片更加入味。

接下来，我们需要准备一个锅，放入适量的水，加入料酒和盐，烧开水之后放入肉片焯水。这一步的目的是去除肉片的血水，让肉片更加鲜嫩。

接下来，我们需要准备一个大碗，将腌制好的肉片放入其中，然后加入适量的豆瓣酱，花椒粉，泡椒和干辣椒，再加入料酒和鸡精，搅拌均匀，让肉片充分吸收调料的味道。

然后，我们需要准备一个炒锅，倒入适量的油，加热至七成热，然后将腌制好的肉片倒入锅中，翻炒均匀，直到肉片变色。

接下来，我们需要加入适量的清水，煮开之后转小火炖煮片刻，让调料充分渗入肉片内部。

最后，我们可以加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀，这样可以让水煮肉片的汤汁更加浓郁。

至此，一道美味的家常水煮肉片就做好了。将水煮肉片装盘，撒上适量的花椒粉和葱花，这样不仅增加了菜品的美观*，同时也提高了味道的鲜美。

水煮肉片是一道具有川渝地区特色的经典佳肴，它以麻辣香辣的味道而闻名。制作水煮肉片的过程虽然稍显繁琐，但是只要掌握好每一步的烹饪技巧，就能轻松做出美味可口的水煮肉片。家常制作水煮肉片时，可以根据自己口味的不同适量调整辣椒和花椒的用量。希望您能喜欢这道美味的川菜家常菜肴。