白菜过油肉的做法

白菜过油肉是一道以中国传统菜肴为基础的美食。它的制作简单，口感鲜美，非常受人们喜爱。接下来，我将为大家介绍一下白菜过油肉的制作方法。

所需食材：

-300克猪肉

-500克白菜

-10克蒜末

-适量生姜

-适量盐

-适量生抽

-适量料酒

-适量糖

-适量胡椒粉

-适量淀粉

步骤：

1.准备食材：将猪肉切成薄片，白菜洗净后切成适合的大小，生姜切成末备用。

2.腌制猪肉：将切好的猪肉放入一个容器中，加入适量的生姜末、料酒、糖、盐、生抽和胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15分钟。

3.热锅加油：热锅倒适量的食用油，油温热后倒入腌制好的猪肉，用中小火煎至两面金黄，然后捞出备用。注意在煎肉时尽量不要煎过久，避免肉变老。

4.炒制白菜：炒锅中加入少量食用油，将蒜末放入炒锅煸炒出香味，然后将切好的白菜放入炒锅中翻炒均匀，再加入适量的盐和胡椒粉调味。

5.炒拌猪肉：当白菜炒软后，将煎好的猪肉放入炒锅中，再加入适量的生抽，翻炒均匀至肉和白菜充分融合，最后加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。

6.出锅装盘：炒制好的白菜过油肉装盘，撒上一些蒜末和香菜末，即可享用。

温馨提示：

-猪肉可以根据个人口味选择瘦肉或者五花肉。五花肉的比例适中，口感更加鲜美。

-在煎猪肉时，可以先将猪肉均匀分布在锅底，不要搅动，等待一面熟后再翻面。这样能够保持肉的口感鲜嫩。

-白菜的炒制时间不要过长，以保持其脆嫩的口感。

-可以根据个人口味适量调整调料和淀粉的用量。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作一道美味的白菜过油肉。希望大家能够成功尝试并享受这道美食带来的美味！