干锅仔鸡的做法

干锅仔鸡是一道具有香辣味的经典川菜，美味可口的同时，也非常开胃。下面是干锅仔鸡的详细做法。

材料：

1. 鸡腿肉（去骨去皮）500克

2. 干辣椒适量

3. 蒜瓣适量

4. 生姜适量

5. 干花椒适量

6. 青红椒适量

7. 青蒜苗适量

8. 料酒适量

9. 食用油适量

10. 盐适量

11. 酱油适量

12. 白胡椒粉适量

13. 蚝油适量

14. 鸡精适量

15. 鸡蛋适量

步骤：

1. 鸡腿肉切块，用料酒、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、酱油腌制15分钟。

2. 干辣椒剪成小段，生姜蒜切末，青红椒切丝，青蒜苗切段。

3. 干锅加热，倒入适量的食用油，加入干辣椒、花椒爆炒出香味。

4. 加入腌制好的鸡肉块翻炒。

5. 炒至鸡肉呈金**时，加入生姜蒜末、青红椒丝翻炒均匀。

6. 倒入鸡蛋液炒匀，让鸡肉均匀上色。

7. 加入适量的水，稍微没过鸡肉。转小火焖煮5分钟。

8. 加入盐、酱油、白胡椒粉、蚝油调味，继续翻炒均匀入味。

9. 加入青蒜苗翻炒均匀。

10. 炒至鸡肉彻底熟透，汤汁收干即可。

干锅仔鸡颜色金黄香辣，口感嫩滑，搭配青蒜苗的清香，非常美味诱人。这道菜适合搭配米饭或者面食一起食用，味道更加丰富。希望您能够尝试一下这道经典川菜的做法，欢迎亲朋好友一起品尝美食！