炸小螃蟹的做法

炸小螃蟹是一道美味可口的海鲜菜肴，下面是一种简单的炸小螃蟹的做法。

材料：

- 生螃蟹

- 黄油或橄榄油

- 鸡蛋

- 面粉

- 盐和胡椒粉

- 辣椒粉（可选）

- 青葱（可选）

- 柠檬（可选）

步骤：

1. 将生螃蟹洗净，用刷子清洗干净蟹壳上的污物，然后将螃蟹煮熟，可以放入开水中煮5-8分钟。

2. 将煮熟的螃蟹晾凉后，将蟹壳剥开，取出蟹肉备用，保留蟹壳。

3. 取一个碗，打入适量的鸡蛋，加入盐、胡椒粉和辣椒粉搅拌均匀，这个混合液将作为蘸料。

4. 取另一个碗，放入适量的面粉，加入盐和胡椒粉搅拌均匀，这个面粉混合物将用来炸裹螃蟹。

5. 将蟹肉蘸入鸡蛋液中，然后裹上面粉，确保蟹肉均匀裹上一层厚薄适中的面粉。

6. 取一锅或平底锅，加热适量的黄油或橄榄油。

7. 当油热时，将裹好面粉的蟹肉放入锅中炸至金**，然后用夹子将螃蟹取出沥油备用。

8. 将炸好的螃蟹放入预留的蟹壳中，用盘子盛装。

9. 可以将蘸料中加入青葱碎搅拌均匀，然后淋在炸好的螃蟹上，增添风味。

10. 用柠檬切片作为装饰，并可以挤柠檬汁在螃蟹上增加酸味。

11. 炸小螃蟹可以搭配米饭或者面条享用。

这是一种简单易做的炸小螃蟹做法，可以根据个人口味的喜好进行调整，添加一些自己喜欢的调料和食材。希望你能尝试成功，并享受美味的螃蟹大餐！